Osmanlı mutfağına bakış

osmanli mutfagina bakis 2LsP5vpZ

osmanli mutfagina bakis 2LsP5vpZ

Osmanlı mutfağının çeşitli dönemlerinde ve farklı coğrafyalarında gelişen yemek kültürü, kültürel etkileşimleri ve değişimleri, temel gıdalardan lüks tüketime geçiş hakkında bilgi veren bir kitap yayınlandı. Kitapta, 11 farklı makale yer almakta olup, editörlüğünü Prof. Dr. Arif Bilgin ve Dr. Ömer Faruk Can yapmaktadır.